Praktikum aplikasi kitosan sebagai penyerap lemak dimulai dengan memasukkan masing-masing 4 ml akuades ke dalam empat tabung reaksi. Tabung reaksi yang telah diisi akuades ditambahkan minyak goreng masing-masing sebanyak 2 ml. Permukaan air yang bersinggungan dengan minyak kemudian diberi tanda menggunakan spidol untuk menentukan ketinggian awal minyak. Tabung pertama sebagai kontrol (tidak ditambahkan kitosan), tabung 2 untuk perlakuan penambahan kitosan 1%, tabung 3 untuk perlakuan penambahan kitosan 3%, dan tabung 4 untuk perlakuan penambahan kitosan 5%. Pada setiap tabung reaksi perlakuan ditambahkan kitosan masing-masing sesuai perlakuannya sebanyak 20 tetes. Kemudian tabung reaksi yang telah ditambahkan kitosan dikocok selama ± 10 menit. Setelah 10 menit kemudian campuran diendapkan sehingga diketahui ketinggian lapisan minyak dan kitosan yang terbentuk. Diagram alir prosedur kerja aplikais kitosan sebagai penyerap lemak dapat dilihat pada Gambar 1.
Keterangan :
Gambar 1 Diagram alir aplikasi kitosan sebagai penyerap lemak
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Praktikum kitosan sebagai absorben minyak dilakukan penambahan kitosan dengan konsentrasi 1%, 2,5%, dan 3% dengan melihat tinggi minyak sebelum dan setelah mengalami pencampuran akuades yang mendapat perlakuan pengocokan selama 15 menit. Hasil praktikum akan disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2 Hasil kitosan sebagai absorben lemak
| Kelompok | Konsen trasi | Tinggi minyak sebelum (cm) | Tinggi minyak sesudah (cm) | Seli sih | Rata-rata |
| 1 | 1% | 1,8 | 1,2 | 0,6 | 0,875 |
| 2 | 1,4 | 1,3 | 0,1 | ||
| 3 | 1,5 | 0,1 | 1,4 | ||
| 4 | 1,5 | 0,1 | 1,4 | ||
| 5 | 2,5% | 1,4 | 1,0 | 0,4 | 0,75 |
| 6 | 1,8 | 1,0 | 0,8 | ||
| 7 | 1,5 | 0,2 | 1,3 | ||
| 8 | 1,5 | 1,0 | 0,5 | ||
| 9 | 3% | 1,4 | 0,3 | 1,1 | 1 |
| 10 | 1,7 | 0,6 | 1,1 | ||
| 11 | 1,6 | 1,1 | 0,5 | ||
| 12 | 1,5 | 0,2 | 1,3 |
Data berdasarkan hasil praktikum menunjukah bahwa konsentrasi kitosan yang diuji sebagai absorben lemak sebesar 1%, 2% dan 3%. Hasil praktikum menunjukan bahwa nilai rata-rata absorben lemak pada konsentrasi 1%, 2% dan 3% berturut-turut adalah 0,875; 0.75 dan 1. Nilai rata-rata absorben lemak tertinggi yaitu pada konsentrasi kitosan 3% dan nilai rata-rata absorben lemak terendah yaitu pada konsentrasi kitosan 2%.
0 Komentar untuk "Praktikum aplikasi kitosan sebagai penyerap lemak"
Berkomentarlah dengan baik dan sopan, saya akan berusaha untuk menjawab setiap pertanyaan dan menanggapi setiap komentar yang anda berikan, :)
Terimakasih atas kunjungan dan komentarnya :)